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　　大吟醸　徳川家康 　　　~tokugawa ieyasu~ 最高級の酒造好適米「山田錦」を極限の40％まで磨き、 丁重にじっくりと発酵させました。 豊かな香りと格調ある味わい。 華やかさと上品さが調和しております。  じっくりと完全手作り、 600kg仕込み。 厳密な温度管理と丁重な技、 丸石醸造の最高級品。 大吟醸は発酵過程の末期に少量の アルコールを添加します。 アルコールを加えることにより、 バランスの良い味と芳香成分を 酒に残すことができます。  (蔵人S・I)メロンやリンゴを思わせるフルーティな香り!! 上品な甘みと吟味が余韻に残り、 綺麗に引いていきます。 さすが精米40％だけあり雑味がありません。 凝縮したうま味と香りのみ、という感じです。 　　 原料米 兵庫県産　山田錦　100％使用　 精米歩合 40％ 日本酒度 ＋5 酸度 1．5 アルコール度数 17．6％ 仕込総米 600kg もろみ日数 33日 火入れ月日 2011．03 貯蔵方法 瓶火入れ、瓶貯蔵 貯蔵温度 5℃ 容量 720ml　　／1800mlもあります　 保存方法 冷暗所で保存